Joalis > Bylinky > Bylinky a koření: Hořčičné semínko
Bambi klub

Bylinky a koření: Hořčičné semínko

Podle lidových pověr, žena, které se na stole znenadání rozsypou hořčičná semínka, tak má rychle vyslovit zaklínadlo: „Semínko, semínko, čaruj“ a přát si nějaké přání. V dnešní době si však raději skočí do obchodu pro samotnou hořčici a přeje si, aby měli tu, kterou má nejraději.

Původ a vzhled
Hořčičné semínko patří k základním ingrediencím indického karí. Původem pochází ze Středomoří, v současnosti se pěstuje po celé Evropě, tedy i v České republice. Jde o koření, známém po celém světě už od pradávna. Semínka se získávají z jednoleté rostliny, která dorůstá výšky 0,6 m. Má žluté květy, které tvoří semeníky, z nichž každý má asi 6 semen. Semeno hořčice je kulaté, žluté a má štiplavou chuť.



Černá, hnědá, bílá…
Rozlišujeme tři druhy hořčičného semínka: černé, bílé a hnědé. Všechna tato semínka mají rozsáhlé využití jak v kuchyni, tak v lidovém léčitelství. Jedním z nejhlavnějších využití je samozřejmě výroba mnoha druhů hořčice z mletých semen. Hojně se ale využívají i celá semena. Nejčastěji při konzervaci zeleniny: zelí, červené řepy, rajčat, okurek, hub nebo při konzervaci ryb. Hořčičné semínko lze použít i při přípravě základů pokrmů na oleji, například pod těstoviny.



Vyženeme revma z těla
Hořčičné semínko má blahodárné účinky na lidský organismus i v lidovém léčitelství. Doporučuje se užívat při špatné funkci střev nebo nízké tvorbě žluči. Recept našich babiček, placka z rozemleté hořčice a mouky, která se přikládá na revmatická místa a tiší bolesti, se v řadě domácností používá dodnes.



Pozor na nadměrné množství
Černé hořčičné semínko se dobře hodí k léčení některých kožních chorob, stejně jako i listy hořčice, které používají zejména v Indii. Vaří je jako náš špenát. Známý je také olej z hořčičných semínek, který lehce stimuluje oblasti orgánů, kde dochází k plynatosti. Stačí si ho rovnoměrně rozetřít na postižená místa. Olej se dá použít i k zevnímu použití, je lehce stravitelný a silně aromatický. V nadměrném množství však prý může způsobit mužskou potenci. Ovšem jestli se to nemyslí spíš v kombinaci s nadměrným množstvím uzenin.

Každopádně hořčičné semínko je jeden z dalších darů Matky přírody, který lidé přijali.



Příště: Heřmánek

redakčně zpracováno, použitý zdroj: korenikralu.cz
foto: wikipedia.org