Joalis > Články > Stravování ve školních jídelnách, aneb když se chce, tak to jde!
Bambi klub

Stravování ve školních jídelnách, aneb když se chce, tak to jde!

Výživa dětí je jedním z nejvýznamnějších faktorů ohledně vyvíjejícího se dětského organismu. Velkou roli ve stravování hraje zdravotní stav dítěte, ale také návyky přenesené z rodinného prostředí. Jak ale ovlivnit stravování dítěte, když nastoupí do školy, do školky? Prostě zvolit tu správnou.

Kompromis
Oběd, který dostane dítě ve školní jídelně, je výsledkem jednoho velkého kompromisu. Svůj názor na jídlo má vedoucí školní jídelny, který jídelníček sestavuje, jinak si jídlo představuje stát, který ho finančně dotuje, případně ředitel školy soukromé, jiné požadavky mají rodiče, jiné děti.  
Školní jídelny jsou stále zvyklé na tradiční česká jídla. V jídelnách však přibývá dětských strávníků, kteří mají dietní omezení, např. diabetes, celiakii, nebo vyžadují stravu vegetariánskou, veganskou apod. Na přípravu těchto druhů jídel není podle legislativy právní nárok, záleží čistě na možnostech a pochopení kuchařek, zvýšené finanční náklady musí hradit strávník, tedy rodiče. Ti by měli být samozřejmě informováni, že příprava těchto jídel vyžaduje odborné znalosti a proškolenou pracovní sílu, ale že to jde! Vždyť přece každý rodič chce (nebo by alespoň měl chtít) pro své dítě to nejlepší, to, co dítěti samotnému vyhovuje. Nevybírejte tedy školy jen podle vynikajících pedagogů, ale také podle vynikajících školních jídelen. Kde mají sestaven třeba takový jídelníček, z něhož vám vybíráme pár jídel.
Jde o jistou pražskou školu, kde vedení školy, rodiče, ale i zaměstnanci jídelny zvolili ten správný kompromis ku prospěchu všech!  



VYBÍRÁME Z JÍDELNÍČKU
Pondělí
Polévka z čekanky a kořenové zeleniny

Ingredience: čekanka, cibule, řepkový olej, koření paprika, mrkev, celer, petržel, brambory, česnek, majoránka, mořská sůl, ovesná mouka, tamari
Hlavní jídlo
Krůtí sekaná s ovesnými vločkami, šťouchané brambory s jarní cibulkou, nakládaná okurka
Ingredience: krůtí maso, ovesné vločky, mléko, mořská sůl, dýně, mrkev, vejce, česnek, jarní cibulka, majoránka, vývar z kuřete z ekofarmy, cibule, řepkový olej, ječná mouka, brambory, blanšírovaná jarní cibulka, nakládaná okurka

Úterý
Polévka; hovězí vývar se zeleninou a nudlemi

Ingredience: hovězí vývar, celer, mrkev, petržel, hrášek, cibule, česnek, nudle, mořská sůl
Vegetariánské hlavní jídlo
Těstoviny s pestem z restovaných paprik, rajčátek a lilku, sypané sýrem
Ingredience: cibule, olej olivový, paprika trikolora, rajčata, lilek, mořská sůl, česnek, těstoviny, kravský sýr, mleté lněné semínko

Středa
Polévka z fazolek azuki a dýně

Ingredience: fazole azuki, cibule, olej řepkový, dýně hokaido, koření paprika, majoránka, česnek, mořská sůl, ovesná mouka, zeleninový bujón
Hlavní jídlo
Pečené králičí maso na česneku a tymiánu, knedlíčky z odpalovaného těsta se zeleninou

Ingredience: králičí maso, vývar z kuřete z ekofarmy, cibule, česnek, řepkový olej, hořčice, tymián, ječná mouka, mořská sůl, krupice, mléko, máslo, mořská sůl, míchaná zelenina, žloutky, vejce, muškátový květ

Čtvrtek
Polévka zeleninová se špenátovým kapáním
Ingredience: řepkový olej, petržel, mořská sůl, pórek, mrkev, kukuřice, celer, nové koření, bobkový list, ovesná mouka, vejce, špenát
Hlavní jídlo
Lívanečky z tuňáka se zeleninou, vařené brambory, tzatziki

Ingredience: Tuňák, citronová šťáva, míchaná zelenina, ječná mouka, kypřící prášek, vejce, mléko, sýr, strouhanka, řepkový olej, brambory, salátová okurka, měkký tvaroh, olivový olej, česnek, mořská sůl, pažitka

Pátek
Polévka; kuřecí vývar s celozrnnými těstovinami

Ingredience: Vývar z kuřete z ekofarmy, cibule, česnek, mrkev, celer, petržel, petrželová nať, divoké koření, mořská sůl, celozrnné těstoviny
Hlavní jídlo
Dušené hovězí maso s koriandrem, dušená rýže

Ingredience: Hovězí maso, vývar z kostí, koriandr, cibule, řepkový olej, citronová kůra, citronová šťáva, mořská sůl, rajčatový protlak, ječná mouka, mléko, rýže


Dobrou chuť, děti :-)